育成中心媒體剪報

【聯合報╱記者范榮達／頭屋報導】

2007.09.21 04:53 am

「餃子田」的玉米水餃相當特別，以嚼勁取勝。
記者范榮達／攝影

「水餃應該更好吃！」，頭屋鄉「餃子田」老闆田雪珍憑著這股信念，開店賣水餃，頭屋店、新竹市店，冷凍水餃一天賣300盒。

田雪珍的父親是外省人，小時膩在父親身旁，父親包水餃，她「玩」水餃、吃水餃，耳濡目染，嘴巴「養」得刁。

她到處吃水餃，總覺得「水餃應該可以更好吃！」3年多前「拜父親為師」，1年多前出師、開店賣水餃。她在新竹市開第一家店，今年3月回頭屋故鄉再開店。選用黑土豬肉，並嚴格要求取料及處理。

田雪珍的手工水餃不加味精，並送中華技術學院創新育成中心認證；餃子皮以麵粉加鹽巴，具延展性。保鮮盒採玉米萃取、發酵、聚合的聚乳酸（PLA），天然、無毒、環保，並分隔擺放，水餃外帶不會糊在一起。

除韭菜、高麗菜水餃，還有玉米水餃。店址：頭屋鄉尖豐路117號，電話：255678。

【2007/09/21 聯合報】